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San Valentino 2014
San Valentino 2014
Filetto in tartara di pezzata rossa con sformatino di peperoni in gelatina
Filetto in tartara di pezzata rossa con sformatino di peperoni in gelatina
Cruditè di ovoli,porcini e montasio all'olio del Carso
Cruditè di ovoli,porcini e montasio all'olio del Carso
Triangoli di pasta farciti con polpa di branzino e conditi alle verdure e timo fresco
Triangoli di pasta farciti con polpa di branzino e conditi alle verdure e timo fresco
Capesante e porcini grigliati in spiedo di mozzarellina di bufala
Capesante e porcini grigliati in spiedo di mozzarellina di bufala
Gazpacho con mazzancolle al sedano
Gazpacho con mazzancolle al sedano
Morbido al cioccolato,fragole e vaniglia
Morbido al cioccolato,fragole e vaniglia
Crema di asparagi e piselli con souflè d'uovo al tartufo
Crema di asparagi e piselli con souflè d'uovo al tartufo
Cannoli con sclupit e gamberi in
salsa di pomodoro
Cannoli con sclupit e gamberi in salsa di pomodoro
Sottili di vitello alle mandorle con caprino e ovetto di quaglia
Sottili di vitello alle mandorle con caprino e ovetto di quaglia
Il pescato del giorno al cucchiaio
Il pescato del giorno al cucchiaio
Crema di patate affumicate con granchio reale al basilico
Crema di patate affumicate con granchio reale al basilico
Tartara di tonno alle fragole e ristretto di balsamico
Tartara di tonno alle fragole e ristretto di balsamico
Cruditè di sedano con granzeola e uovo di quaglia
Cruditè di sedano con granzeola e uovo di quaglia
Terrina di carciofi, avocado e caprino con scampi brasati alle nocciole
Terrina di carciofi, avocado e caprino con scampi brasati alle nocciole
Salmone selvaggio marinato con polvere d'arance, zenzero glassato e uovo ricomposto
Salmone selvaggio marinato con polvere d'arance, zenzero glassato e uovo ricomposto