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Filetto in tartara di pezzata rossa con sformatino di peperoni in gelatina
Filetto in tartara di pezzata rossa con sformatino di peperoni in gelatina
Cruditè di ovoli,porcini e montasio all'olio del Carso
Cruditè di ovoli,porcini e montasio all'olio del Carso
Triangoli di pasta farciti con polpa di branzino e conditi alle verdure e timo fresco
Triangoli di pasta farciti con polpa di branzino e conditi alle verdure e timo fresco
Capesante e porcini grigliati in spiedo di mozzarellina di bufala
Capesante e porcini grigliati in spiedo di mozzarellina di bufala
Gazpacho con mazzancolle al sedano
Gazpacho con mazzancolle al sedano
Morbido al cioccolato,fragole e vaniglia
Morbido al cioccolato,fragole e vaniglia
Crema di asparagi e piselli con souflè d'uovo al tartufo
Crema di asparagi e piselli con souflè d'uovo al tartufo
Cannoli con sclupit e gamberi in
salsa di pomodoro
Cannoli con sclupit e gamberi in salsa di pomodoro
Sottili di vitello alle mandorle con caprino e ovetto di quaglia
Sottili di vitello alle mandorle con caprino e ovetto di quaglia
Crema di patate affumicate con granchio reale al basilico
Crema di patate affumicate con granchio reale al basilico
Tartara di tonno alle fragole e ristretto di balsamico
Tartara di tonno alle fragole e ristretto di balsamico
Cruditè di sedano con granzeola e uovo di quaglia
Cruditè di sedano con granzeola e uovo di quaglia
Terrina di carciofi, avocado e caprino con scampi brasati alle nocciole
Terrina di carciofi, avocado e caprino con scampi brasati alle nocciole
Salmone selvaggio marinato con polvere d'arance, zenzero glassato e uovo ricomposto
Salmone selvaggio marinato con polvere d'arance, zenzero glassato e uovo ricomposto